IL CONTROLLO DELL'ACIDITÀ

 L'acidosi è una stato pericoloso del nostro organismo: crea stanchezza, stati infiammatori nei tessuti, sofferenza della mielina del sistema nervoso, aumento dei radicali liberi… Normalmente è sottovalutata, malgrado la gravità dei disturbi che può procurare. Il livello di acidità del nostro organismo va perciò tenuto sotto controllo.

Il metodo migliore è ilcontrollo dell'acidità delle urine, che può essere effettuato facilmente da chiunque. Basta procurarsi in farmacia un misuratore del pH (cartina di tornasole): sono venduti sotto forma di stiks (striscioline) o di rotolini di carta speciale (più economici). L'acidità si misura in tre momenti della giornata:

• seconda urina del mattino
• prima di pranzo
• prima di cena.

Basta staccare un pezzo di strisciolina dal rotolo e bagnarne la punta mentre si orina. La parte bagnata cambia colore: sulla scala colorata riportat sulla confezione si può rilevare il numero relativo e segnarlo sulla scheda che prepareremo (un modello può essere scaricato qui). La misurazione deve continuare per 10-15 giorni.

È essenziale per la salute del nostro organismo che il pH delle nostre urine non scenda sotto 7 (l'ideale sarebbe 7,3). Normalmente se l'alimentazione è equilibrata, l'acidità rientra nella norma, ma non sempre, perché le cause dell'acidificazione sono numerose:

a) l’assunzione eccessiva di alimenti acidificanti per tutti (proteine animali, cereali, legumi, zucchero, tè, caffè, alcol);
b) la carenza di oligoelementi e vitamine
c) le sostanze chelanti provenienti dall’inquinamento;
d) la scarsità di ossigenazione nei soggetti sedentari;
e) un’insufficienza funzionale endocrina;
f) il sovraffaticamento fisico;
g) disturbi degli organi emuntori (per es. insufficenza renale);
h) l’uso di farmaci di tipo chimico;
i) alcuni stati psicologici (collera, preoccupazione, paura, ecc.).

Occorre agire il più possibile contro tutti questi fattori. Se il pH rimane comunque basso (sotto il 7) occorre intervenire con un deacidificante: Per un intervento saltuario bastano il bicarbonato o il citrato di sodio (normalmente si usa un cucchiaino raso di bicarbonato o colmo di citrosodina una o due volte al giorno, a metà mattino e prima di coricarsi). Se il problema dovesse prolungarsi occorre usare un deacidificante con basso contenuto di sodio, come l'alcabase (Pegaso) o il Basenpulver (Pascoe) o l'erbasit.

Ma, lo ripeto, occorre evitare di pensare che basti correggere l'acidità con un deacidificante: l'acidità delle urine è sintomo di uno squilibrio quasi sempre alimentare. Bisogna quindi innanzi tuttocorreggere l'alimentazione con una dieta più equilibrata. Ecco una tabella di sostanze acidificanti, neutre o deacidificanti che vi può aiutare a correggere l'alimentazione. Non occorre (anzi non si deve) eliminare tutte le sostanze acidificanti della prima colonna, ma solo equilibrarle con le altre, eliminando le più gravi (in neretto):

Alimenti acidificanti	Alimenti neutri	Alimenti alcalinizzanti
Alcool	Albicocche (fresca e secca)	Acqua pura non gasata
Aragosta (e crostacei in genere)	Ananas	Aglio
Avena	Arancie	Alghe marine
Birra	Banane	Anguria
Burro	Cavolfiore	Broccoli
Cacao, cioccolato	Carote	Cannella
Carrube	Ciliegie	Castagna
Caseina (formaggi, ecc.)	Cipolle	Cavolo verza e rapa
Confetture con zucch. bianco	Datteri	Fagiolino
Cozze, vongole	Fagioli (freschi e secchi) e fave	Ioghurt magro
Crusca d'avena	Fichi	Indivia
Dolcificanti artificiali	Formaggio di capra	Lamponi
Formaggi	Fragole	Lenticchie
Fritti	Grano, pane e pasta integr.	Limone limetta
Gelati cremosi	Grano saraceno	Mandarini
Lardo	Latte (vaccino e caprino) intero	Mango
Liquori	Lattuga	Melassa
Maiale	Limoni	Melone
Manzo, vitello, ecc.	Melanzane	More
Oli idrogenati	Mele	Papaia
Mais e polenta	Miele	Patate dolci
Nocciole	Mirtilli	Peperoni
Noci	Olio di oliva biologici spremuti a freddo	Pesche nettarine
Piselli verdi (non i secchi)	Olio di semi biol. spremuti a freddo	Piselli mangiatutto (taccole)
Pistacchio	Patate	Pomodoro
Pollo	Pere	Pompelmo
Porro	Pesce	Prezzemolo
Prugna (fresca e secca)	Pesche	Radicchio verde e rosso
Segale	Riso (d'acqua e integrale)	Sale marino
Soia	Tacchino	Salsa di soia
Uova (la chiara)	Uova (il tuorlo)	Semi di papavero
Vino	Uva e uva passa	Senape (foglie e germogli)
Zucchero bianco	Zucca	Topinabour
Zucchero integrale		Zucchino

Ricordatevi che, come abbiamo già detto, occorre bere molto (anche durante i pasti, ma soprattutto lontano dai pasti): un litro e mezzo di acqua al giorno (due litri d'estate).