Il Metodo
Kousmine
revisionato il 10/12/2004

 

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Tabelle delle porzioni

Le tabelle sottostanti sono proprietà riservata dell'autore, Sergio Chiesa. Non possono essere riprodotte senza l'esplicito consenso scritto.

Proteine

La prima colonna di numeri indica quanti grammi di alimento occorrono per fare una porzione. La seconda colonna indica, per quel quantitativo, quante porzioni di carboidrati ha l'alimento, in aggiunta alla porzione di proteine. Per es.: Latte di capro - occorrono 175 gr. per fare una porzione di proteine (prima colonna) e ciò comprende anche mezza porzione di carboidrati. Oppure, altro esempio: Segale integrale - 67 gr fanno una porzione di proteine, ma costituiscono ben 3 porzioni di carboidrati.

tipo Alimento gr. porz.
carb.
car Agnello e montone

35
car Anatra domestca

33
car Bovino adulto e vitello

37
car Bovino adulto grassa

45
car Bovino adulto magra

35
car Bovino adulto semigrassa

37
car Bovino in gelatina in scatola

50
car Capocollo

34
car Capretto

35
car Castrato

40
car Cavallo

32
car Coniglio p.magra

30
car Coniglio p.semigrassa

32
car Coppa

40
car Corned Beef in scatola

30
car Cotechino

35
car Cuore

40
car Fagiano

30
car Faraona coscia

30
car Faraona petto

28
car Fegato

35
car Gallina

33
car Hamburger di cavallo

55
car Lumaca

55
car Maiale

47
car Maiale magro bistecca

38
car Oca

44
car Piccione giovane

32
car Pollo arrosto

35
car Pollo coscia

39
car Pollo petto

32
car Quaglia

30
car Rana

45
car Tacchina ala

30
car Tacchina coscia o petto

33
car Tacchino ala

30
car Tacchino coscia o petto

33
car Vitello

35
car Vitellone magra

33
car Zampone

37

CEREALI
cer Germe di grano

39

1
cer Pasta glutinata

46

2
cer Segale integrale

67

3
cer Tortellini

45

1

LATTICINI
form Emmenthal

25
form Formaggio magro

35
form Grana o parmigiano

20
form Groviera

23
form Latte di pecora

132

1/2
form Mozzarella

35
form Latte di capra

175

1/2
form Latte di pecora

130

1/2
form Latte di vacca intero

230

1
form Latte di vacca parz. screm.

200

1
form Latte di vacca scremato

195

1
form Pecorino

25
form Ricotta di mucca

64
form Ricotta di pecora

74
form Ricotta light Weith W.

78
form Ricotta Locatelli

90

3/4
form Ricotta bio-logica Coop
80
3/4
form Scamorza

30

FRUTTA
frut Arachidi tostate

38
frut Nocciole

85
frut Noci fresche

105

1/2
frut Noci secche

70

1/2
frut Pinoli

37

LEGUMI
leg Ceci

40

1
leg Fagioli freschi

141

1e1/2
leg Fagioli secchi

38

1
leg Fave fresche

167

1/2
leg Fave secche

33

1
leg Lenticchie secche

30

1
leg Lupini deamarizzati

55
leg Piselli freschi

130

1
leg Piselli freschi immat. dolci

167

1e1/2
leg Piselli secchi

40

1
leg Soia gialla

25

1/2
leg Spezzatino di soia

20

1/2
leg Tempeh di soia

45

1/2
leg Tofu morbido

140
leg Tofu pressato

115
leg Bistecche di soia

23

1/2
PESCE
pesc Acciuga o alice

42
pesc Alici sott'olio

27
pesc Anguilla di fiume

59
pesc Anguilla di mare

48
pesc Aragosta

43
pesc Aringa affumicata

35
pesc Bastoncini di pesce

64

1/2
pesc Calamaro

56
pesc Carpa

37
pesc Cefalo muggine

44
pesc Cozza o Mitilo

60
pesc Crostacei

44
pesc Dentice

42
pesc Gambero

50
pesc Latterini

48
pesc Luccio

37
pesc Melú o pesce Molo

40
pesc Merluzzo o Nasello

40
pesc Palombo

44
pesc Polpo

66
pesc Razza

49
pesc Rombo

43
pesc Sarda e sardina

34
pesc Seppia

50
pesc Sgombro o Maccarello

40
pesc Sogliola

40
pesc Spigola

42
pesc Stoccafisso ammoll.

33
pesc Stoccafisso secco

9
pesc Tinca

40
pesc Tonno

33
pesc Tonno sott'olio o nat. (sgocc)

30
pesc Trota

50
pesc Vongola e ostrica

70

SEMI
semi Mandorla sgusciata

45
semi Semi di sesamo

60

1/2
var Gelatina animale

13
var Lievito secco

22

1/2
var Seitan

73

1/2
var Uovo (medio) Albume

3 albumi
var Uovo di gallina intero grande

1 uovo
var Uovo (medio) tuorlo

2 tuorli
veg Fungo Porcino secco

33

1/2
veg Germogli di soia

175

Carboidrati